home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / fish / baked_fi.sh next >
Encoding:
Text File  |  1995-09-27  |  976 b   |  35 lines
  1. Newsgroups: rec.food.recipes
  2. From: shavelson@binah.cc.brandeis.edu
  3. Subject: Baked Fish 
  4. Message-ID: <1994Aug9.211830.7080@news.cs.brandeis.edu>
  5. Organization: Brandeis University
  6. References: <315ub9$c6a@post-office.nevada.edu>
  7. Date: Wed, 10 Aug 1994 01:43:55 GMT
  8.  
  9.  
  10. Here's a recipe we came up with that's great for red
  11. snapper or any other firm white fish.
  12.  
  13. 1 1/2 - 2 lbs. fish
  14. 1 box cherry tomatoes
  15. pitted black olives, to taste (maybe a cup?)
  16. 2 cloves garlic
  17. 1 onion, chopped
  18. 1/4 to 1/2 lb feta cheese (again, to taste--
  19. actually, everything is to taste, when you
  20. think about it)
  21.  
  22. Coat fish lightly with mayo or olive oil and
  23. lay in a shallow baking dish. Put in a 350F oven
  24. to bake. While fish is cooking, saute onion until
  25. translucent, add garlic, tomatoes, and olives and
  26. cook just until tomatoes collapse. Just before
  27. fish is done, top with crumbled feta and cook
  28. just until cheese softens/melts. Top with veggies
  29. and serve.
  30.  
  31. Susanne
  32.  
  33.  
  34.  
  35.